“Ich habe heute an einem regnerischen Samstag Herbstnachmittag eine orientalische Pflaumenmarmelade zubereitet und sie schmeckt absolut himmlisch. Es ist ein schönes Gefühl den Holzlöffel abzulecken und dabei zu hoffen, die Zunge möge sich niemals vom Holz lösen. Wenn der Zucker sich mit der leichten Säure verbindet und einem dieser weihnachtlicher Zimtgeruch in diese Nase steigt. Dann stelle ich mir einen nächtlichen Toast mit Butter, die Füße auf dem kalten Küchenboden und das Ablecken der Finger vor. Wenn man ein paar Minuten später sich die Lippen ableckt, ist da immer noch etwas von diesem Geschmack. Jede Lust braucht einen Namen. Und da sie geeignet ist, zu verführen ohne zuüberfordern, nenne ich sie Seelenbalsam.”
Pflaumenmarmelade “Purple Soul” oder “Violacious”
Zutaten:
2 kg Pflaumen, Zitronensaft, Limonen Abtrieb, Gelierzucker,
Vanillezucker, Zimtstange, Sternanis, Rum, Arabisches Kaffeegewürz
Kosten Zutaten 4,- EUR, 6 Gläser